La Cámara Nacional de Restauranteros y Alimentos Condimentados (Canirac), en coordinación con los barrios tradicionales de Chilpancingo, busca rescatar la gastronomía local, y solicita a los 134 restaurantes afiliados incluir en sus cartas por lo menos el té de toronjil y la semita.
El dirigente local de la Canirac, Héctor Salazar Maldonado, informó que se trabaja en la integración de los restauranteros locales y con la coordinación de los barrios tradicionales, para rescatar los alimentos que han sido una tradición local.
Mencionó que se hacen preparativos para que en el siguiente recorrido del tradicional del Paseo del Pendón, en su edición 2025, en el marco del centenario de la festividad, la gastronomía sea el sello de la actividad.
Dijo que la tradición gastronómica en la Feria de Navidad y Año Nuevo era el estandarte “que nos había caracterizado, yo estoy esperanzado que se recupere”. “Hoy tenemos la oportunidad de reecontrarnos”, y se relanzar la gastronomía tradicional.
Dentro de la gastronomía tradicional de Chilpancingo, se encuentran el té de toronjil y la semita, que se podía degustar en varios lugares, pero hoy es menos común encontrarlos en los restaurantes de la ciudad, y ese binomio debe recuperarse, insistió.